横浜に住んでた頃、東急ストアの総菜コーナーで売ってた「竹輪の磯辺揚げ」が大好物だったどぉ☆は、よく仕事帰りに半額狙いで通ってました。あの味、食べたいなぁ。岡崎には東急ストアないし…。だったら作ってみよう！…と、料理初心者なパパが磯辺揚げに初挑戦したレシピです。
とりあえず竹輪2袋。これで100円しないなんて…。岡崎はいいところじゃんねぇ。東急ストアだと200円ぐらいしますよ。 とりあえず切ってみた。 片栗粉、薄力粉、水。適当に混ぜます。いつも秘伝のタレを作る時は「自分が美味しいと思えればOK」と書いてますが、これ、食べても美味しくないです。だから適当に混ぜただけです。 とりあえず混ぜます。 焼いてみます。 メタボ対策でなるべく油を使わないのがパパ料理です。揚げてもいいんですけどね。おお！　なんとなくできた。 タッパーに入れておけばいつでもおつまみに…。 カリッとしたい時はオーブンにフェ〜ド･イン！ 妻に「最初から天ぷら粉でやればいいのに…」と(ﾟoﾟ;;　そんなわけで天ぷら粉でリベンジなどぉ☆ それと、前回、何かが足りないと感じてたどぉ☆は「青のり」を忘れてたのに気づいた。今回はこの時点で青のりドン！ とりあえず混ぜる。 焼いてみる。 おぉぉ！　青のりplusで全くの別物だぁ！　味も東急ストアの磯辺揚げになってきたぞ。 こんな感じにやってみたり…。こんな感じにしてみたり…。
油を殆ど使わない竹輪の磯辺揚げ最高です。もちろんコスパも最高。
切った竹輪に天ぷら粉と青のりを混ぜて焼いただけ。料理初心者なパパにでも簡単なレシピです。…奥様は黙ってて下さい。どぉ☆にとっては大発見だったんです。
ちなみに横浜市民だった頃に書いた東急ストアの「竹輪の磯辺揚げ」のアレンジレシピもあります。 磯辺焼きマニアになったどぉ☆はカニカマも磯辺ってみました。どや！　もぉ怖くないぞぉ。これからもどんどん磯辺ります。あれから試行錯誤して…。だいぶ腕を揚げたぞ（揚げたのは竹輪ですが）。
個人的なコツとして青のりはケチらずブシャー！　そして焦がす。カリカリ感がたまりません。