前回の「茄子のベーコン巻き」に続く巻物シリーズ。今回はながいもを巻いてみたパパ料理。
そいえば10代の頃、真紀ちゃんって娘と付き合ってたなぁ。パンク少女だったなぁ。思い出しちゃったジャマイカ。人生山あり谷啓！　ガチョ〜ン！ながいもと豚肉。生姜焼き用は厚すぎて巻きづらいのでしゃぶしゃぶ用をチョイス。コマだと巻けません。 とりあえず仕込みはこんな感じで許してやろう。
ながいもの切り方はこんな感じで。秘伝のタレは醤油酒みりん砂糖水…適当に混ぜて好みの味に仕上げて下さい。 ながいもを2〜3本づつ巻きます。 とりあえず巻いてみたの図。ビロ〜ンとならないようにのりしろ面を下にして置いて下さい。 今回は片栗粉で攻めてみました。薄力粉を使えばサクサク感が出ます。パパ料理ですから何でもいいんです。まず、巻きを安定させる為、のりしろ面を気が済むまで焼いてひっつけます。気が済んだら、コロコロさせながら満遍なく焼きます。 余った豚肉は真空パックして冷凍保存です。その際、属性を記入しておくと便利です。 そんなこんなんで満遍なく焼き上がったぞ！　好みでソルトンペッパーとガーリックパウダー！ ↑の秘伝のタレブシャー！ タレの中をコロコロさせてたらいい感じになってきたぞ。 試し切り。…合格。さりげなくつまみ食い。じゃ〜ん！　ながいもの肉巻きの完成。。中はシャキシャキでいい感じです。
今回は片栗粉を使ったのでトロトロな感じですが、薄力粉を使うとパリパリになります。
どぉ☆は片栗粉派かなぁ。我が家の片栗粉の消費量…パネェです。