名古屋名物「台湾ラーメン」を作ろうとした某麺屋の主人。
ある日、自作台湾メンチに納得が出来ず捨てようとした時、バイト君に「麺にかけてみれば？」と言われてひらめいた。そして試行錯誤した結果できあがった「台湾まぜそば」は、台湾ラーメンに続く名古屋の名物料理となりました。詳しくは「wikipedia台湾まぜそば」に書いてあります。…というか台湾ラーメン。台湾には台湾ラーメンなんてないそうです。名古屋名物なのに台湾？　でも台湾にはない？　まるで千葉にある東京ドイツ村みたい。
実際にそのお店に食べに行きましたが…。激混み。でも並ぶ価値ありです。
麺屋はなび（https://www.menya-hanabi.com） ここ岡崎（愛知県）では、様々な台湾まぜ麺ソースが売ってます。FEELのうどんも劇安ですし、ネギも横浜の半値。岡崎はいいところじゃんねぇです。そんなわけで今回は「うどん」で攻めてみます。 とりあえず仕込みはこんな感じで許してやろう。 うどんを茹でます。パパ料理っぽくソースもドン！　でも、ちゃんと洗ってからにして下さいね。 どんぶりを温めます。これ、高校生の時にバイトで習いました。バリ島で習ったんじゃないですよ。 ドン！　ドン！　パッ！　という感じに盛りつけ。じゃ〜ん！　台湾まぜ麺の完成。〆は追いメシ。ここまで食べてこそ台湾まぜ麺です。スープを全て飲みきってこそラーメン二郎みたいな感じです。岡崎（愛知）ではスープを全て飲みきってこそスガキヤじゃんねぇ。
姉妹サイトゼンパスタ.comでは低カロリーなゼンパスタを使って追いメシはコンニャクで出来たマンナン米…という、台湾まぜそばのダイエットレシピを紹介しています。メタボがきになるパパはチェックやで！
ゼンパスタ.com/台湾まぜそば

挽肉入れてお肉ゴロゴロ台湾まぜめん。この方が追いメシの食べ応えアップ！　だけどカロリーもアップ。まぁ、美味しいから許す。